“発酵熟成肉” 黒毛和牛「家バルセット5種」
明治大学とミートエポックが共同開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。
専用の熟成庫にて28日〜40日じっくりと仕込まれた発酵熟成肉は、
余分な水分(ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで、
4つの特徴
「テンダネス（やわらかさ）」
「フレーバー（特有の芳醇な風味）」
「テイスティ（旨味）」
「ジューシー（本来の水分）」
が味わえ、従来のドライエイジング（乾燥熟成）がさらに深化しています。
熟練の職人が丁重に、そしてシビアに仕上げています。
黒毛和牛本来の旨みを是非一度ご賞味ください。
シェフ直伝レシピ付。
広島県袋町のバル「肉バルEG」
2014年にグランドオープン以来、連日多くのお客様で賑わっている「肉バルEG」
実は石井食品のグループ会社でもある熟成肉の火付け店舗です。
数多くのお肉を見ているからこそ提供できる熟成肉専門店は現在でも数多くのお客様で溢れかえっています。
特別な記念日のディナーに
大切な方々へのプレゼントでも
少しリッチな気分を味わいたい1日をお贈りします
内容量
和牛肩ロース150g×2、鶏ﾚﾊﾞｰﾊﾟﾃ100g、ライ麦パン30g×2、岩塩1g×4、化粧箱入り
原材料
牛肩ロース(国産)、鶏レバーパテ【鶏肝(国産)、ソテードオニオン、ブランデー、ベーコン、バター、プルーン、食塩／リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、(一部に大豆･卵･乳･牛肉･豚肉･鶏肉･ゼラチンを含む)】、ライ麦パン【小麦粉(国内製造)、ライ麦、小麦全粒粉、ライ麦全粒粉、砂糖、イースト、ショートニング、食塩、モルトエキス、小麦モルト／ビタミンＣ、(一部に小麦を含む)】、岩塩
栄養成分表示
<鶏レバーパテ>
[100ｇあたり]
エネルギー232kcal、たんぱく質13ｇ、脂質17ｇ、炭水化物8ｇ、食塩相当量0.8ｇ
<ライ麦パン>
[100gあたり]
エネルギー282kcal、たんぱく質9ｇ、脂質3ｇ、炭水化物53ｇ、食塩相当量1.2ｇ
原産国
国産
賞味期限
熟成肉：製造より180日
鶏レバーパテ：製造より90日
ライ麦パン：製造より180日
本セット：発送より30日保証
保存方法/温度帯
冷凍保存
使用上の注意
中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。
解凍後は冷蔵庫内で保管し当日中にお召し上がりください。
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