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“発酵熟成肉” チャックアイロールステーキ(カタロース) 400g・1ポンド

4,320円(本体4,000円、税320円)

200g×2枚1ポンド(約460g)1ポンド(約460g×2枚)
購入数



明治大学とミートエポックが共同開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。





専用の熟成庫にて28日〜40日じっくりと仕込まれた発酵熟成肉は、
余分な水分(ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで、


4つの特徴
「テンダネス(やわらかさ)」
「フレーバー(特有の芳醇な風味)」
「テイスティ(旨味)」
「ジューシー(本来の水分)」

が味わえ、従来のドライエイジング(乾燥熟成)がさらに深化しています。
熟練の職人が丁重に、そしてシビアに仕上げています。





本場アメリカンビーフの旨みを是非一度ご賞味ください。


シェフ直伝レシピ付。

     

広島県袋町のバル「肉バルEG」
2014年にグランドオープン以来、連日多くのお客様で賑わっている「肉バルEG」
実は石井食品のグループ会社でもある熟成肉の火付け店舗です。
数多くのお肉を見ているからこそ提供できる熟成肉専門店は現在でも数多くのお客様で溢れかえっています。




     

特別な記念日のディナーに
大切な方々へのプレゼントでも
少しリッチな気分を味わいたい1日をお贈りします




     

内容量
“発酵熟成肉”チャックアイロールステーキ400g:米国産肩ロース200g×2、ピンクヒマラヤ岩塩1g×2、ロレーヌ岩塩1g×2、化粧箱入り
“発酵熟成肉”チャックアイロール1ポンドステーキ1枚:米国産肩ロース460g、ピンクヒマラヤ岩塩1g×2、ロレーヌ岩塩1g×2、化粧箱入り
“発酵熟成肉”チャックアイロール1ポンドステーキ2枚:米国産肩ロース460g×2、ピンクヒマラヤ岩塩1g×4、ロレーヌ岩塩1g×4、化粧箱入り



原材料
牛肩ロース肉(アメリカ産)、岩塩


原産国
アメリカ産


賞味期限
熟成肉:製造より180日


保存方法/温度帯
冷凍保存



使用上の注意
中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。
解凍後は冷蔵庫内で保管し当日中にお召し上がりください。

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